Spirit from the Provence!

Door: Claudia van Dongen

Het voorjaar kan niet starten zonder rosé..., en in dit geval een Provence rosé.
Vignobles Francois Ravel is een familiebedrijf dat gestart is in 1951 en nu gerund wordt door de 3e generatie. Het domein is gehuisvest in Château Montaud in Pierrefeu, op de plaats van een oude Romeinse nederzetting. De wijngaarden van Pierrefeu zijn gelegen in het westelijke deel van de Côtes de Provence, in het zuiden begrensd door het Massif des Maures en in het noorden door de kalksteenplateaus van de Centrale Var. Kenmerkend voor deze regio zijn een klimaat met continentale en mediterrane invloeden, en een sterk ijzerhoudende rode ondergrond van zand en klei. Provence Pierrefeu heeft in 2012 als topterroir een eigen AOP voor de subzone ontvangen.

Frédéric Ravel
De huidige eigenaar en wijnmaker Frédéric Ravel heeft zijn hele jeugd samen met z’n grootvader in de wijngaarden en kelder gewerkt. Na zijn studie en stages in het buitenland is hij in 2005 teruggekeerd naar zijn roots. Hij is meteen voortvarend te werk gegaan. De basis was er, want ze hebben werkelijk fantastische wijngaarden in bezit. Geen monocultuur, maar een zeer divers landschap. Hij is met name gaan inzetten op een meer duurzame manier van werken in de wijngaarden en aan het verfijnen van de vinificatie om de kwaliteit van de wijnen te optimaliseren. Belangrijke speerpunten: lage opbrengsten, geen irrigatie en oogsten op het punt van perfecte rijpheid. Ik heb hem een aantal jaren geleden bezocht en was erg onder de indruk. Sindsdien ben ik een groot fan van zijn wijnen.

We hebben voor Juichwijnen de topcuvée van het huis geselecteerd. Dit is een blend van grenache, cinsault, syrah, mourvèdre en tibouren.

Impressie
Uiteraard heeft de wijn die hele mooie zalmroze kleur die de Fransen zo mooi ‘pelure d'oignon’, de kleur van uienschil, noemen. Zeer elegant en fris, mooie minerale tonen, citrus en een fantastische afdronk.
Niet alleen heerlijk als aperitief, of op het terras, maar ook gastronomisch heel goed inzetbaar. Drink gerust in combinatie met verfijnde salades, lichte visgerechten, witvlees, of asperges. De wijn is gebotteld in een elegante karaf vormige fles.

Zoals Frédéric het zo mooi omschrijft: Chateau Montaud, spirit from the Provence!