Superlatieven schieten tekort…!

Door: Jeroen Verdonk

Voor Juichwijnen zijn Claudia en ik ieder seizoen weer op zoek naar fascinerende wijnen. Piemonte is een streek die we allebei al vaak bezocht hebben. Soms samen, soms ieder voor zich. De uitgestrekte groene heuvels met zijn oneindige wijngaarden, de pittoreske dorpjes en stadjes, de fantastische keuken en de prachtige mensen die er wonen. En natuurlijk de wijnen die er geproduceerd worden…

Eén van de eerste gebieden die we dolgraag wilden bezoeken na de lock-down was dus deze prachtige streek, gelegen in het noordwesten van Italië. We hebben daar een aantal fantastische mensen ontmoet, die we inmiddels wel vrienden mogen noemen, en veel wijnen geproefd.

We hadden van tevoren een aantal producenten geselecteerd die we graag wilden bezoeken. Producenten met een verschillende omvang, de een wat groter, de ander met ‘slechts’ een volume van rond de 50-70.000 flessen op jaarbasis. Niet ál te groot dus…

Op de laatste dag van onze reis arriveerden we bij Ettore Germano. Een bedrijf dat duidelijk wat groter was dan de eerder bezochte producenten. Wat meteen opviel was dat ze ook moderner oogden, zonder de oude tradities uit het oog te verliezen. Na een inspirerende rondleiding door de wijngaarden en de kelders waren we gegrepen door de passie en de manier van werken! 

Reuze benieuwd naar de wijnen werden we ontvangen in een modern, professioneel proeflokaal met uitzicht over de fantastische Cerretta heuvel. Inmiddels hadden we al een kleine week in het gebied rondgereisd en al een behoorlijk aantal wijnen geproefd (dus een erg goed referentiekader). Zodra we de eerste wijnen geproefd hadden wisten we het: hiernaar zijn we op zoek! Wat een prachtige stijl hebben deze wijnen! Spontaan gingen de armen in de lucht en juichten we volop! 

In de nieuwe, verbouwde cantina even buiten Serralunga, op de Cerretta heuvel van waar de druiven voor zijn uitmuntende Barolo Cerretta komen en waar het gezin leeft en woont, maakt de familie Germano al wijn sinds 1865. Dat begon allemaal met overgrootvader Francesco. Sindsdien heeft het wijnhuis flink uitgebreid en de huidige generatie heeft zich gericht op het vervaardigen van een serie prachtige wijnen. Innovatief is het woord wat bij dit wijnhuis past. 

Boegbeeld, al was het alleen al door zijn imposante verschijning, is en blijft Sergio Germano. Sergio geeft ondanks zijn drukke bestaan en gepassioneerde manier van wijn maken nog gewoon elke zondag om 9 uur 's ochtends acte de présence in het 12-koppige kerkkoortje, waarin hij, gesitueerd naast de plaatselijke kleermaker, gestalte geeft aan (hoe kan het ook anders) de bas.

Piemonte

Piemonte is aan drie zijden omgeven door de Alpen. Het woord Piemonte betekent dan ook ‘aan de voet van het gebergte’. Mede door de nabijheid en de invloed van Frankrijk heeft de regio altijd een ietwat on-Italiaanse cultuur behouden. 

Piemonte is met zo’n 25.000 km2 een grote regio met een gevarieerd landschap, waarvan ruim 45.000 ha in gebruik is als wijngaard. Het landschap is overwegend bergachtig of heuvelachtig. Veel wijngaarden liggen op een hoogte van 150 tot 400 meter boven de zeespiegel. Vanwege de grote verscheidenheid aan terroirs en de relatief grote aandacht voor herkomst en terroir wordt Piemonte soms vergeleken met de Bourgogne. Men kent er dezelfde extreme versnippering van wijngaarden als in de Bourgogne en werkt doorgaans met één druivenras. De warmste en zonnigste delen (meestal zuidhellingen) zijn vooral beplant met nebbiolo, omdat deze druif een lang groeiseizoen kent en veel behoefte heeft aan licht en warmte.

We hebben voor jullie drie Nebbiolo-wijnen geselecteerd: een Langhe Nebbiolo en twee gave Barolo’s als “Parel”.
Hieronder de beschrijving van Barolo 'Ceretta'.

Ettore Germano Barolo Cerretta 2016
Deze Barolo cru van de naast de cantina van Germano Ettore gelegen wijngaard Cerretta uit 2016 is de parel van wijnhuis Germano. Het is de wijngaard met het mooiste terroir. Het totale oppervlakte van de Cerretta wijngaard is 3,2 ha. Bovenaan de wijngaard staat de nieuwe winery en heb je een verbijsterend mooi uitzicht! Pfffff… kan niet anders dan een bijzondere wijn zijn! De wijngaarden zijn aangeplant in 1949, 1963 en 1995 en hebben een plantdichtheid van 5.000 planten per ha. Dat lijkt veel maar is in feite erg weinig, wat de kwaliteit van de wijnen ten goede komt. De ligging is zuid-zuid-oost op een hoogte van 350 tot 400 meter. De grondsoort is kalkhoudende klei met hoge concentraties van actieve kalksteen. En die klei is belangrijk! Die houdt namelijk een bepaalde hoeveelheid vocht vast in tijden van droogte. De stokken in de wijngaard worden 3 tot 5 maal per jaar met de hand gesnoeid, waarna in de 2e helft van oktober de oogst plaatsvindt.  

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine mandjes naar de wijnmakerij vervoerd. Eenmaal aangekomen worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd om vervolgens een alcoholische gisting te ondergaan in grote stalen tanks. De vergisting duurt ongeveer 40-45 dagen met de schil bij een temperatuur van rond de 25°C. De most wordt dagelijks meerdere malen in de vaten rondgepompt. De verdere rijping vindt, op een traditionele wijze, plaats in ongebrande 700 liter “tonnaux" van verschillende leeftijden, voor een periode van 24 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld en rust hij nog 12 maanden op fles in de kelders van het domein voordat hij op de markt komt.

2016

Heel Piemonte produceerde in 2016 wijn van uitstekende kwaliteit, met stevigere tannine en een hogere zuurgraad. Door de ideale oogstomstandigheden kon de nebbiolo volledig rijpen en ook de opbrengsten waren hoger dan gemiddeld. Dit jaar wordt wel gezien als één van de beste (misschien wel hét beste) jaar ooit!

Impressie

Barolo staat bekend als ‘wijn voor koningen en de koning onder de wijnen’ en waarschijnlijk dé beroemdste DOCG wijn in Italië! Wát een wijn is dit!

De wijn heeft een fantastische ontwikkeling ondergaan met hints van leer, tabak, en klein donker fruit. De zuren zijn uitzonderlijk mooi verweven. Rijp rood fruit en vanille… Vol, structuur en elegant tegelijkertijd. Dit is een uitzonderlijke wijn die perfect balanceert tussen een intense en frisse smaak.

Superlatieven schieten tekort…!

Deze wijn wordt geleverd in een originele doos van 3 flessen.