"Een supergave en verrassende najaars-Juichwijn!"
Door: Jeroen Verdonk
De Empordà regio klinkt misschien onbekend, maar velen van jullie zullen er al eens doorheen zijn gereden tijdens een vakantie in Spanje. De regio geniet internationaal veel bekendheid, omdat zich hier van oudsher een aantal legendarische kustenaars gevestigd hebben, denk aan Pablo Picasso, Joan Miró en Salvador Dalí.
Empordà ligt in het uiterste noordoosten van Catalunya. De regio bevat een deel van de Costa Brava met o.a. het beroemde plaatsje Roses. De wijngaarden liggen dus in de noordoosthoek van Spanje. Het noordelijkste deel grenst aan de Middellandse Zee in het oosten en aan Frankrijk in het noorden. Hier lopen de Pyreneeën uit in de zee. Het wijngebied grenst aan de Franse AOP’s Banyuls en Côtes du Roussillon, die vroeger beide deel uitmaakten van het grotere Catalunya. Het zuidelijkste deel van de regio ligt aan de kust, ten oosten van Gerona.
De DO Empordà omvat twee nabijgelegen gebieden: Alt Empordà in het noorden en Baix Empordà in het zuiden.
De goed gedraineerde bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, zand, in de bergstreken graniet en in sommige delen rivierklei.
Het klimaat is Mediterraan met vochtige winden uit het zuiden en soms hevige droge winden uit het noorden, de ‘Tramontana’. Dankzij deze droge wind komen er in Empordà relatief weinig ziekten en infecties van de wijnstokken voor, waardoor het gebied zich uitstekend leent voor biologische wijnbouw.
Finca Olivardots
Via onze Spaanse vriend Gil zijn we bij het wijnhuis Olivardots terecht gekomen. Carme Casacuberta, afgestudeerd in de chemische wetenschappen en oenoloog, en Antoni Pena, industrieel ingenieur, waren beiden gepassioneerd door wijn en verliefd op de natuur in deze regio.
Charme en Antoni kochten het landgoed Olivardots in 2002 en plantten destijds de eerste wijngaard van 4 hectare in Capmany (Alt Empordà), met als doel wijnen van hoge kwaliteit te maken die het terroir uitdrukken. In 2006 werd de kelder gebouwd in een eenvoudig en modern gebouw. Het ontwerp is bedoeld om enerzijds te werken met behulp van de zwaartekracht en anderzijds de recente vooruitgang in technologie te combineren met de traditionele wijnbereiding. Sinds 2016 is een nieuwe generatie, dochter en wijnmaakster Carlota Pena, het team komen versterken.
Nu, in 2021, heeft Finca Olivardots 10 hectare wijngaard in eigendom: 4 hectare met grenache, syrah en cabernet sauvignon, 3 hectare met 50 tot 100 jaar oude carignan stokken en sinds 2010 hebben ze 3 hectare wijngaarden met 90 tot 120 jaar oude witte druivenrassen aangekocht, zoals white grenache, gray grenache en white carignan; allen typische druivenrassen uit de Empordà regio. De wijngaarden worden volledig biodynamisch bewerkt.
Groc d’Amfora 2019 wordt gemaakt van 45% White Grenache, 25% Gray Grenache, 30% Macabeo. Gemiddeld zijn de wijnstokken 80 jaar oud. De ondergrond van de wijngaard bestaat uit een combinatie van keien, zand en een graniet.
De druiven worden met de hand geoogst waarbij er een eerste selectie in de wijngaarden plaatsvindt. Zodra de druiven arriveren in de winery vindt na een koele inweking een 2e selectie plaats. De druiven blijven nog even in contact met de schil voordat ze geperst worden. De gisting en de verdere rijping van 4 maanden vindt plaats in 700 liter aardewerk amfora’s. Door de rijping op amfora blijven de typische eigenschappen van de druivenrassen beter behouden, het terroir komt beter tot uiting en de lichte mate van micro-oxidatie zorgt ervoor dat de wijn aromatisch interessanter wordt en een zachter mondgevoel krijgt.
In ons Blogoverzicht op de website staat een artikel over het ontstaan en gebruik van Amfora’s.
Impressie
De wijn heeft een heldere lichtgele kleur. De geur is weelderige en complex met limoen en witfruit en wat aardse tonen. Rond en fruitig in de smaak, levendig en een mooie minerale finish. Een supergave en verrassende najaars-Juichwijn!
Denk aan combinaties met gevogelte, omringt met paddestoelen, of een verfijnde saus met truffel. Mmmmm...
