Gelukkig hebben we nog mooie Bourgognes kunnen kopen!
DOOR CLAUDIA VAN DONGEN
Het valt de laatste jaren niet mee voor Bourgogne-liefhebbers. Een aantal jaren achter elkaar zijn er steeds problemen met nachtvorst en onbestendig weer en zijn de oogsten klein en onvoorspelbaar. Door de lagere beschikbaarheid zijn de prijzen enorm gestegen! Maar gelukkig kom je af en toe nog producenten tegen waar het allemaal wat mee heeft gezeten, die prima kwaliteiten maken en hun prijzen op redelijk niveau hebben weten te houden. Zo'n producent is Gilles Guerrin uit Vergisson, dat gelegen is aan de voet van de gelijknamige beroemde krijtrots in de Mâconnais.
De wijngaarden in de Mâconnais liggen noordwest van de stad Mâcon en gaan bijna naadloos over in de Beaujolais. De streek, beroemd om de Solutré- en Vergisson-rotsen die als scheepsrompen uit het landschap rijzen, heeft een wonderschoon panorama. De wijngaarden liggen fantastisch, soms heel steil tegen de rotswanden. De wijn is voornamelijk wit met als vlaggenschip Pouilly Fuissé. Rond de dorpen Chasselas, Davayé en Prissé wordt de andere topwijn gemaakt: Saint-Véran.
Er heerst een semi-continentaal klimaat met regelmatig regen in de lente, een lange warme zomer, zachte herfst en een lange koude winter.
Domaine Gilles Guerrin
Domaine Gilles Guerrin is sinds 1984 gevestigd in Vergisson, in het hart van de Mâconnais Crus. Dit kleine dorp ligt tussen de beroemde rotsen van Vergisson en Solutré. Sylvie en Gilles zijn inspirerende wijnmakers en natuurliefhebbers! De wijngaarden van Vergisson en Pouilly Fuissé komen van de familie van Gilles, de wijngaarden van Saint-Véran komen van de familie van Sylvie. Hun dochter Blandine werkt sinds 2017 met ze mee. Een echt familiebedrijf dus! Ze zijn aangesloten bij de 'Vignerons Indépendants'.
Vandaag de dag cultiveren ze 13 hectare wijngaarden met uitsluitend chardonnay-druiven in 4 appellations: Mâcon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fuissé 1er Cru.
Ze werken volgens Lutte Raisonnée, een beredeneerde methode om zonder herbiciden en pesticiden ongedierte, ziektes en schimmels uit de wijngaard te houden.
Saint-Véran 2021
Afkomstig van chardonnay-percelen die gelegen zijn in Chasselas, Davayé en Prissé. Puurheid, frisheid en rijpheid zijn de kernwoorden voor deze fantastische Saint-Véran die nimmer verveelt. Een uitnodigend bouquet van rijpe perzik, peer, appel en meloen alsmede impressies van citrus. In de mond een fijn samenspel van fruitrijpheid, mineraliteit, fraîcheur en lengte: deze combinatie zorgt voor een aantrekkelijke en spannende wijn. Laat dat volgende glas maar komen...
Gastronomisch is de wijn zeer breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij vis (forel met amandelen!), schaal- en schelpdieren met olijfolie, visterrines, gecombineerde salades met wit vlees of vis, geitenkaas in bladerdeeg, gevogelte met limoen en verse groene kruiden (dragon!) en zeer aanbevolen bij licht gerookte vissoorten (paling, zalm). Verrukkelijk met verse tot halfrijpe geitenkaas (Chavignol, Selles-sur-Cher) en witschimmelkazen van koemelk of geitenmelk.
