"Een waar feest in de mond!"
Door: Claudia van Dongen
Sinds mijn beginjaren in de wijnbranche heb ik een zwak voor Sud Ouest (Frankrijk...), een zeer divers gebied ten zuidoosten van Bordeaux. De bekendste regio's zijn Bergerac, Cahors, Madiran, Côtes de Gascogne, en Jurançon. Door de focus van de markt op Bordeaux is deze regio decennialang in de vergetelheid geraakt, maar is ondertussen aan een mooie comeback bezig. Dankzij de verscheidenheid aan klimaten en bodems kan de wijnregio bogen op vele unieke terroirs en een grote verscheidenheid aan inheemse druiven. Ik heb Sud Ouest in de loop van de jaren meerdere keren bezocht en hebt afgelopen juni mijn kennis nog eens extra opgefrist door het bezoek aan enkele zeer inspirerende wijnmakers die we afgelopen najaar en nu in de winterselectie terugzien!
Jurançon
Ten zuiden van Pau, aan de voet en uitlopers van de Pyreneeën en in de nabijheid van de Atlantische oceaan ligt het bijzondere wijngebied Jurançon. Het is een magisch mooi en zeer heuvelrijk landschap waar relatief onbekende witte druivenrassen staan aangeplant. Van druivenrassen als petit manseng, gros manseng en courbu worden hier wijnen gemaakt met een uitgesproken aroma en mooie zuren. De smaak van Jurançon kan variëren van droog tot zeer zoet, afhankelijk van het moment waarop de druiven geplukt worden. De oogst kan soms duren tot in december.
De streek is voornamelijk bekend om haar zoete wijnen van petit manseng. Deze wijnen behouden een kwieke frisheid door die kenmerkende zuren en kunnen geweldig ouderen. Voor de droge wijnen wordt vaker gros manseng gebruikt, een druif die wijnen met zachtere zuren (voor een fijne frisheid) en een mooi vol mondgevoel geeft. De nabijheid van de Atlantische oceaan en de kalkhoudende bodem geven de wijnen daarnaast een prachtige minerale, ziltige en heldere afdronk.
Clos Lapeyre
Clos Lapeyre is het bijzondere domein van wijnmaker Jean-Bernard Larrieu. Oorspronkelijk hield de familie Larrieu koeien en teelde men perziken en aardbeien. Begin jaren '60 besloot de vader van Jean-Bernard ook druivenstokken te gaan planten. De druiven verkocht hij aan de plaatselijke coöperatie. In de loop van de jaren is men gestart met het aanleggen van terrassen in de vorm van een amfitheater, gericht op het zuiden, om de rijpheid te bevorderen. Dat was in die tijd niet gangbaar, maar werd daarna spoedig door veel wijnbedrijven overgenomen. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 400 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met kalk en de aangeplante druivensoorten zijn petit manseng, gros manseng en courbu. Voor de droge wijnen gebruikt Jean-Bernard stokken van gemiddeld 20 jaar oud, voor de laatgeoogste en zoete cuvées zijn de stokken gemiddeld 75 jaar oud. Voor de zoete wijnen wordt uitsluitend petit manseng gebruikt.
Op onze terugreis vanuit Spanje hebben we een ochtend met Jean-Bernard mogen vertoeven. Een heerlijke markante persoonlijkheid met een enorme kennis en veel liefde voor het vak.
Ik ben zeer groot fan van zijn wijnen!
Klik hier voor een video van Clos Lapeyre
Clos Lapeyre La Magendia 2021, Jurançon Doux
La Magendia, dat komt van het woord 'mage' dat, vertaald uit het Occitaans, 'Préner la magendia' betekent, oftewel dat de beste ingedroogde druiventrossen worden geplukt. Deze druiven, uitsluitend petit manseng, worden geplukt in november, meestal in twee, drie of vier keer. De laatste pluk is soms zelfs in december. Petit manseng druiven hebben een dikke schil, die goed bestand is tegen diverse vormen van rot. De warme zuidenwind zorgt bovendien dat de druiven na regen doorgaans vrij snel weer droog worden. Die combinatie zorgt ervoor dat hier relatief zo laat geoogst kan worden. De hoge ligging van de wijngaarden in combinatie met late oogst zorgt ervoor dat de dag en nacht temperaturen aan het einde van het groeiseizoen relatief groot zijn. De druiven worden perfect rijp, maar behouden vooral ook hun zuren. Dit is het mysterie van het fenomeen 'passerillage'. Door het sterk indrogen van de druiven krijg je een fantastische balans en concentratie van zoet en zuur en de basis voor topkwaliteit.
Na de handmatige en selectieve oogst volgt een langzame persing en zeer lange gisting in demi-muids (600 lter vaten). Na een rijping van 12 maanden in vaten, en vervolgens een tweede winter in cuves, wordt de wijn in het voorjaar daaropvolgend gebotteld.
Impressie
Fantastische goudgele kleur. De intensiteit van deze wijn is indrukwekkend. Een rijke, kruidige neus met honing, gekonfijt exotisch fruit, mispel en vanille. Zijdezacht in de mond, met een balans tussen honing, rijpe appels en fijne zuren. Heerlijke frisse, delicate afdronk, gekenmerkt door mineraliteit. Een zeer elegante wijn, een waar feest in de mond!
Ideaal bij foie gras, Pyreneese schapenkaas en mooie blauwschimmelkazen. Uiteraard ook als 'dessertwijn' in te zetten.
Deze wijn is per 3 flesjes van 37,5 cl te bestellen!