"Jong, getalenteerd, dynamisch en vernieuwend!"
Door: Claudia van Dongen
Bij de opstart van Juichwijnen hebben we een aantal pijlers gedefinieerd: We willen wijnen brengen van mooie terroirs uit Europa, van familiehuizen die duurzaam werken en onderscheidende wijnen maken én bij voorkeur met de nieuwe generatie aan het roer. Baptiste Gazeau, 7e generatie wijnmaker uit Limoux, voldoet aan werkelijk alles waar we steeds naar op zoek zijn: Jong, getalenteerd, dynamisch, vernieuwend en een man met een visie.
Het kan ook niet anders, want Baptiste is de zoon van Françoise Antech, een van de voortrekkers in de regio Limoux. Na stages in Frankrijk en diverse landen is hij de wereld over gaan reizen om zijn geest open te stellen en de smaakpapillen te scherpen. In totaal heeft hij meer dan 800 wijngaarden in 25 landen bezocht en meer dan 10.000 wijnen geproefd.
Terug naar de roots in Limoux, het legendarische terroir voor mousserende wijnen, wil hij niet alleen zijn familie helpen met de productie van zowel Crémants als stille wijnen, maar hij wil ook zijn eigen handtekening zetten.
Vandaar dat Françoise Baptiste afgelopen jaar de kans bood om zijn eerste persoonlijke cuvée te maken. Generation 7 is een selectie van percelen van de hooggelegen wijngaard 'Les Garrigues', gelegen op de top van het domein. De wijn is gemaakt van 100% mauzac, de authentieke druif van Limoux, heeft een lage dosage (Extra Brut) en rijpt 30 maanden in fles op de droesem. Er worden van Baptiste's eerste mousserende wijn slechts 5000 flessen gemaakt.
Zie ook dit youtube-filmpje (klik op foto):
Nog even over Limoux: De stad Limoux ligt aan de rivier de Aude, zo’n 20 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne. Er wordt wel beweerd dat de productie van mousserende wijnen hier ouder is dan in Champagne. Het relatief koele klimaat en de hoge ligging van de wijngaarden zijn uitermate geschikt voor de productie van stille en mousserende witte wijnen. De natuurlijke omstandigheden zijn zeer gunstig. De invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee worden enigszins geneutraliseerd door twee hoge heuvelruggen. Bovendien zijn er grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat vooral uit lichte kalkhoudende klei met kleine kiezels.
Smaakimpressie
Fris en fonkelend! Zeer zuiver en verfijnd in de geur met tonen van wit en geel fruit. Elegante smaak, mooi droog, fijne bubbels, zachte zuren en dorstlessend...
