De smaak is intens met minerale precisie, zwarte bessen, fijne tannine. Schitterend!

Door: Claudia van Dongen

Zo'n 50 km te zuidwesten van de stad Tours ligt het mooie bijzondere wijndomein van Marc Plouzeau: Château de la Bonnelière. Marc is een moderne, vooruitstrevende wijnmaker en werkt al jaren volledig biologisch. Hij produceert raszuivere wijnen, zeer puur en herkenbaar.
De wijngaarden van Marc bevinden zich op de linkeroever van de rivier la Vienne in 'Chinon', de regio die bekend staat om rode wijnen van de cabernet franc-druif.  Naast deze cabernet franc heeft Marc chenin blanc en sauvignon blanc aangeplant voor zijn witte wijnen. 

Château de la Bonnelière
Marc Plouzeau heeft zijn wijngaarden en wijnkelder in en rond het ouderlijke kasteel Château de La Bonnelière. Zijn vader kocht dit kasteel in 1976 om het te restaureren en de wijngaarden in ere te herstellen. In 1999 komt Marc aan het roer en de conversie naar biologische teelt werd onmiddellijk ingezet. Hierdoor is hij één van de pioniers in deze regio. Dankzij de vastberadenheid van deze twee generaties heeft Château de la Bonnelière zijn oorspronkelijke roeping - wijn - hervonden.

Le Château de la Bonnelière Chinon Rouge 2021
Chinon is het belangrijkste kwaliteitsgebied voor rode wijnen van de Touraine. Het is gelegen in een triangle van de rivieren de Loire en de Vienne. De appellation omvat 2.400 hectare, verdeeld over 19 gemeenten, waarvan bijna 98% met cabernet franc. Deze wijn is gemaakt van een selectie van van 40 jaar oude cabernet franc-druiven uit verschillende wijngaarden die gelegen zijn in la Roche Clermault op de linkeroever van de Vienne. De bodem bestaat uit klei met veel kalk en heeft een noordelijke expositie. Dit koelere terroir is zeer veelbelovend en geeft wijnen met een elegant karakter en een fijne tanninestructuur.
Na de handmatige oogst en volgt een spontaanvergisting (gisting waarbij de alcoholische gisting plaatsvindt met gisten die van nature voorkomen in de wijngaard en in de kelder zonder toevoeging van speciaal gekweekte gisten) en wordt de wijn voor 12 maanden gerijpt op vaten van 600 liter.

Impressie
Mooie donkere robijnrode kleur. De geur is expressief met cassis, blauwe bessen, licht koffie en iets van thijm. De smaak is intens met minerale precisie, zwarte bessen, fijne tannine. Schitterend!
Mooi bij gevogelte als duif, wit vlees en verfijnd rood vlees als Wagyu.