'Terroir et équilibre' 

Door: Claudia van Dongen

Voor Château de Luc zakken we af naar Luc-sur-Orbieu, een plaatsje met 786 inwoners, zo’n 20 km ten westen van Narbonne. We zitten hier in het hart van de Corbières, een van de beroemdste regio’s van de Languedoc.
Het klimaat wordt gedomineerd door invloeden van zee en er schijnt hier gemiddeld 330 dagen per jaar zon. In het westen is zelfs de invloed van de Atlantische Oceaan merkbaar. Noordwestelijke winden houden de druivenstokken gezond en dat maakt biologisch boeren hier heel aantrekkelijk. Er is een grote verscheidenheid aan landschappen: er zijn ruige, kale bergen maar ook groene valleien en beboste heuvels. Met name in dit gedeelte van Corbières komt men de typische en geurige garrigue tegen. 

Château de Luc
Château de Luc, dat verankerd is in het erfgoed van de Katharen, is een historisch kasteel dat gebouwd is in de 5e eeuw. Het is nu, ruim 15 eeuwen later, de thuisbasis van de familie Fabre (Louis, Claire en hun kinderen) en de uitvalsbasis voor al hun wijnactiviteiten. De enorme kelders zijn perfect geoutilleerd als vinificatie- en opslagruimtes. De oude stallen zijn ingericht als proeflokaal!

‘Terroir et équilibre’ - terroir en balans - is het motto van het kasteel en dat is precies wat de familie Fabre hier bereikt. De wijngaarden zijn gelegen op de rotsachtige terrassen van de rivier Orbieu en de winderige uitlopers van de berg Alaric. Met uitzondering van syrah zijn alle druivenstokken hier ‘bushwines’. Dit robuuste terroir levert geconcentreerde en goed uitgebalanceerde wijnen op.
Duurzaamheid is hier een groot goed. De wijngaarden worden volledig biologisch verbouwd, de wijn wordt gebotteld in gerecycled glas, de kurken komen van kurkeiken uit FSC beschermde bossen en de etiketten en verpakking zijn gemaakt van gerecycled papier en karton. Dat is nog eens Éco Attitude!

Louis Fabre is een wijnmaker die voor iedere wijn die hij maakt een andere manier van vinificatie en rijping inzet. Het sap bepaalt hoe de wijn zich vormt en dat kan uiteraard ook ieder oogstjaar anders zijn.
'Cuvée Cécile' 2019 maakt hij van een blend van syrah, carignan, grenache en mourvèdre. De wijn is gedeeltelijk (40%) gemaakt volgens macération carbonique en verder volgens traditionele vergisting. Voor de rijping blijft de wijn 6 maanden in grote foeders.

Impressie
Het resultaat is een pittige Corbières, vol finesse en sap. De warmte van de regio proef je terug in het rijpe rode fruit. Tikkie kruidig, zacht en een afdronk met mooie afgeronde tannine. De prijs-kwaliteit verhouding van deze wijn is echt top!