"Zeer verfijnde Sauvignon blanc van een van de buurdorpen van Sancerre"

Door: Claudia van Dongen

2021 was voor meerdere wijnregio's van Frankrijk een lastig jaar in verband met nachtvorst en hagel in het voorjaar. Veel wijnmakers hebben maar een fractie van hun gebruikelijke volume kunnen oogsten, maar de kwaliteit van de druiven die geoogst zijn was meer dan prima. Wij zijn erg gelukkig dat wij via onze Champagneproducent Pierre Trichet op de Vinexpo in Parijs in contact kwamen met Denis Jamain, een grote naam in Reuilly, een van de buurdorpen van Sancerre. Het klikte meteen met Denis en ondanks de beperkte opbrengst krijgen we de mogelijkheid om een van zijn gave wijnen aan jullie voor te stellen!

In 1935 vestigde Camille Rousseau, de grootvader van moederszijde van Denis Jamain, zich in Reuilly en plantte er zijn allereerste  sauvignon wijnstokken.
Begin jaren '90 besluit Denis Jamain uit passie voor de wijngaarden de fakkel over te nemen en een mooi perceel te verwerven in Reuilly, een echt startpunt voor de ontwikkeling van het domaine.
Na jarenlang de leiding te hebben gehad over de exploitatie in duurzaam beheer, is Denis in 2007 overgestapt op biologische landbouw (gecertificeerd door Veritas) en in 2011 op biodynamie (gecertificeerd door Demeter).

Het domaine heeft wijngaarden in vier verschillende terroirs: Les Coignons, Les Pierres Plates, Les Chatillons, Les Conges, waarop 14 ha sauvignon blanc, 5 ha pinot noir en 4 ha pinot gris zijn aangeplant.
De bodem is uitzonderlijk, voornamelijk bestaande uit klei en kalksteen van het Kimmeridgian tijdperk voor de teelt van zijn drie druivensoorten. Bovendien zijn er zeer gunstige klimatologische omstandigheden voor een goede rijping van de druiven.

De geselecteerde wijn Reuilly 'Les Fossiles' 2021 omvat een perceel van 3 hectare op een helling van 20% van de Pierres Plates. Na een schilweking volgt een spontane vergisting op lage temperaturen. De wijn blijft vervolgens 6 maanden rusten op de lie (gist).

Smaakimpressie
Reuilly 'Les Fossiles' 2021 heeft een mooie aromatische expressie, zowel bloemig als fruitig: witte bloemen en citrusfruit. De wijn is fris bij de aanzet, overwegend citrus in de mond. Later ook impressies van zacht rijp geel fruit. De mineraliteit en ziltigheid, afkomstig van de fossielen uit het terroir, zorgen voor een goede lengte in de mond. Complexiteit wordt gekoppeld aan een goede concentratie.

Heerlijk als aperitief, maar ook een genot bij Coquilles met asperge & (baby)spinazie, salades met zachte geitenkaas (zonder honing), pure asperges en lichte visgerechten.