Domaine Trouillet Mâcon-Solutré-Pouilly 2020

Bijzondere finesse!

DOOR JEROEN VERDONK

Tja Bourgogne… daar is zó veel over te vertellen dat ik haast niet weet waar te beginnen.
Eén van ’s werelds beroemdste wijngebieden, zo niet dé beroemdste! Maar daar denken ze in Bordeaux vast anders over…
Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: Bourgogne is complex. Overal gelden weer uitzonderingen op de bestaande regels. Maar hey, er komen fantastische wijnen vandaan!
Veel land wordt van oudsher beheerd door kleine boeren. De wijngaarden in de Bourgogne behoren tot de meest versplinterde ter wereld.

Drie jaar geleden waren Claudia en ik met een groep in de Mâconnais, een streek ten westen van de stad Mâcon en die is vernoemd naar deze stad.
De wijngaarden in de Mâconnais liggen noordwest van de stad Mâcon en gaan bijna naadloos over in de Beaujolais. De streek, beroemd om de Solutré- en Vergisson-rotsen die als scheepsrompen uit het landschap rijzen, heeft een wonderschoon panorama. De wijngaarden liggen fantastisch, soms heel steil tegen de rotswanden. De wijn is voornamelijk wit met als vlaggenschip Pouilly Fuissé. Rond de dorpen Leynes en Davayé wordt de andere topwijn gemaakt: Saint-Véran. Op de meer vlakke delen liggen de wijngaarden die als Mâcon en Mâcon-Villages op de markt komen. 

Er heerst een semi-continentaal klimaat met regelmatig regen in de lente, een lange warme zomer, zachte herfst en een lange koude winter.

Tijdens deze reis hebben we de wijnen van Domaine Trouillet ontdekt. 
Het domaine is gelegen aan de voet van de beroemde Roche de Solutré, in het gehucht Pouilly. Inmiddels is het alweer de 5e generatie die aan het roer staat van dit mooie wijnbedrijf. De eerdere generaties hebben ervoor gezorgd dat het domaine heel geleidelijk zijn wijngaarden heeft kunnen uitbreiden naar zo’n 20 hectare, zodat er anno 2020 verschillende erkende appellaties mogelijk zijn: Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles, Pouilly Loché en Mâcon Solutré. 

William, de huidige wijnmaker, is ervan overtuigd dat door biologisch wijngaardbeheer de beste kwaliteit voor de wijnen wordt behaald. Sinds oktober 2018 heeft het domaine dan ook het zg HVE-niveau 3 certificaat behaald als erkenning voor hun inzet voor een bijzonder milieuvriendelijke aanpak. 

Tijdens ons bezoek werden de wijnen nauwkeurig door iedereen vergeleken met andere producenten die we eerder die week hadden bezocht. Allemaal toppers, maar de wijnen van Trouillet sprongen er meteen uit. Wat een finesse! De handen gingen werkelijk unaniem de lucht in bij het proeven van de Mâcon Solutré Pouilly, een absolute Juichwijn!
De wijn, gemaakt van 100% chardonnay, krijgt geen houtrijping, maar blijft na de vergisting wel 8 maanden op z’n gist (lie) rusten om, zoals William zelf zegt, “alle bijzondere finesses van het terroir tot uitdrukking te brengen”. 

Smaakimpressie
Wát een heerlijk glas wijn is dit! In de neus ruik je de subtiele tonen van citrus en witte bloemen. Het is een mooie, zachte, gebalanceerde Chardonnay, geraffineerd, beetje mineraal met tonen van honing en abrikoos. 

Wijnspijs suggestie 
Gastronomisch is de wijn zeer breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij vis (forel met amandelen!), schaal- en schelpdieren met olijfolie, visterrines, gecombineerde salades met wit vlees of vis, geitenkaas in bladerdeeg, gevogelte met limoen en verse groene kruiden (dragon!). Zeer aanbevolen bij licht gerookte vissoorten (paling, zalm) en rauwe vis met dille of groene algen. Verrukkelijk met verse tot halfrijpe geitenkaas (Chavignol, Selles-sur-Cher) en witschimmelkazen van koemelk of geitenmelk.


Domaine Trouillet Mâcon-Solutré-Pouilly 2020

84 per doos van 6 flessen (per fles € 14,00)

SOORT WIJN: Witte wijn
WIJNHUIS: Domaine Trouillet
REGIO: Bourgogne, Frankrijk
KWALITEIT: Appellation Protegée (AOP)
DRUIVENRAS: Chardonnay
ALCOHOLPERCENTAGE: 13,5%
JAAR: 2019

Heb je interesse? Bestellen is alleen mogelijk als je lid bent van juichwijnen.

Log in als je al lid bent of klik hier om lid te worden.


Saint-Véran « Nord-Sud » 2020

1.40 HECTARE / Hoogteligging 290m

Deze Saint-Véran is afkomstig van twee geografisch tegenover elkaar gelegen percelen, de ene in het "noorden" en de andere in het "zuiden". Het resultaat is een zeer fijne wijn, uitgebalanceerd tussen citrusvruchten, mineraliteit en frisheid. Zo elegant kan chardonnay dus ook zijn...

 

90 per doos van 6 flessen (per fles € 15,00)


Pouilly Vinzelles « Les Quarts» 2020

0,19 HECTARE / Hoogteligging 220m /  ҉  Oost 

Een zeer klein perceel gelegen in ‘le climat’ van "Les Quarts" met een oostelijke ligging die perfect geschikt is voor chardonnay in dit continentale, redelijk zuidelijke klimaat, waardoor vroege oogsten mogelijk zijn en rijke en krachtige wijnen worden geproduceerd. De wijngaarden van Vinzelles zijn zeer kwalitatief, maar minder bekend dan de wijnen en wijngaarden van de grote broer (Pouilly) Fuissé. Minder dan 53 hectare is in productie. 

105 per doos van 6 flessen (per fles € 17,50)


Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux » 2019

1,60 HA / Hoogteligging 260m /  ҉  ZUID

Dit waren de eerste percelen van het domaine die de overgrootvader van William Trouillet, Jules Guerin, gebruikte. Tegenwoordig is de familie Trouillet een van de belangrijkste producenten van dit 'climat'.

Deze prachtige bodem die bestaat uit 'chailles roulées' is een van de bekendste van de appellatie. 'Aux Chailloux' biedt aroma's van rijp geel fruit en bloemen. De smaak is complex: vlezig en strak met een mooie muntachtige mineraliteit.

Vanaf het oogstjaar 2020 mag 'Aux Chailloux' als 1er Cru op de markt komen.

 

 

132 per doos van 6 flessen (per fles € 22,00)


Pouilly-Fuissé « Coeur de Pouilly » 2019

0,90 HECTARE / Hoogteligging 270m /  ҉  ZUID

Coeur de Pouilly is afkomstig van een perceel met oude wijnstokken gelegen in het hart van het gehucht Pouilly. Naar onze mening is dit een van de mooiste terroirs van de appellatie, evoluerend op kalkachtige kleigrond.

Het aromatische palet van deze wijn is buitengewoon: menthol, toast, gekonfijt fruit en honing. De smaak is zacht en intens, vergezeld van een prachtig vleugje frisheid.

Vanaf het oogstjaar 2020 mag 'Coeur de Pouilly' als 1er Cru op de markt komen.

162 per doos van 6 flessen (per fles € 27,00)