"Fris, verfijnd en sappig"
Door: Claudia van Dongen
Half juli kon ik eindelijk weer op wijntour naar Frankrijk! Bovenaan mijn lijstje stond de Elzas. Ik ben er vaak geweest, maar het was alweer 4 jaar geleden dat ik de regio bezocht had.
Waarom nu? Enerzijds omdat de Elzas een heerlijke regio is om te vertoeven, het is er mooi, divers, vaak zonnig, fijn van eten en drinken en niet te ver weg; maar mede ook omdat ik nieuwsgierig was naar de huidige ontwikkelingen en ik wilde graag wat jongere wijnmakers spreken.
De wijngaarden van de Elzas liggen op de voetheuvels aan de oostzijde van de Vogezen. Het geheel heeft de vorm van een langgerekt, kronkelig lint, dat van noord naar zuid loopt en in totaal 125 kilometer lang is. De hellingen zijn vaak erg steil en vooral gekeerd naar het oosten, zuid- oosten en zuiden. De meeste wijngaarden liggen tussen 250 en 360 meter boven zeeniveau.
Famille Dietrich
Ik heb werkelijk hele goede wijnhuizen bezocht en mooie wijnen geproefd. En nadat we in Nederland alle wijnen nog eens geproefd hebben, is de keuze gevallen op de Sylvaner van de Famille Dietrich. Deze wijn bood mij van begin af aan een enorme Juichervaring.
Alexis Dietrich is van de derde generatie wijnboeren in de familie. Hij is rond de 30 en heeft na de wijnbouwschool in Bourgogne, Bordeaux, Zuid-Frankrijk en Nieuw-Zeeland gewerkt. Zoals het zo vaak gaat, is hij uiteindelijk teruggekomen naar het familie-domein om daar het roer van zijn vader over te nemen. Samen met vader Michel doet hij het wijngaardbeheer, maar Alexis is tegenwoordig volledig verantwoordelijk voor het vinificatieproces. Dat heeft ertoe geleid dat ze volledig biologisch zijn gaan werken en dat de wijnen door de andere inzichten van Alexis droger, verfijnder en mineraler zijn geworden.
Famille Dietrich bezit uitsluitend wijngaarden in Dambach-la Ville, waar de ondergrond van de wijngaarden getypeerd wordt door graniet. Al het werk in de wijngaard en winery is bedoeld om dit terroir te laten spreken.
Sylvaner werd in het verleden vaak gerooid, omdat pinot blanc hogere opbrengsten gaf en beter in de markt lag. Toch geeft Sylvaner verfijndere wijnen met frisse zuren en de Alsacien zelf verkiezen deze vaak boven pinot blanc. Famille Dietrich heeft zelfs helemaal geen pinot blanc aangeplant staan, mede omdat Sylvaner een specialiteit in Dambach-la-Ville en perfect het terroir vertegenwoordigt. We hebben de keuze voor deze Sylvaner dan ook heel bewust gemaakt.
Impressie
De Sylvaner van Famille Dietrich is lichtgeurig, mineraal, indrukken van frisse appel, galiameloen. Strakdroog in de smaak, met ook weer dat frisse, zachte fruit en een mooie sappigheid. Een heerlijk aperitief, maar ook heerlijk bij Ceviche, lichte visgerechten en klassiek gekookte mosselen.
