Pure, raszuivere Sauvignon!

Door: Claudia van Dongen

Zo'n 50 km te zuidwesten van de stad Tours ligt het bijzondere wijndomein van Marc Plouzeau: Château de la Bonnelière. Marc is een moderne, vooruitstrevende wijnmaker en werkt al jaren volledig biologisch. Hij produceert raszuivere wijnen, zeer puur en herkenbaar.
De wijngaarden van Marc bevinden zich op de linkeroever van de rivier la Vienne in 'Chinon', de regio die bekend staat om rode wijnen van de cabernet franc-druif.  Naast deze cabernet franc heeft Marc chenin blanc en sauvignon blanc aangeplant voor zijn witte wijnen. Voor de zomerselectie zijn we gezwicht voor de loepzuivere Sauvignon. Een wijn met een zeer hoge Juichfactor!

Château de la Bonnelière
Marc Plouzeau heeft zijn wijngaarden en wijnkelder in en rond het ouderlijke kasteel Château de La Bonnelière. Zijn vader kocht dit kasteel in 1976 om het te restaureren en de wijngaarden in ere te herstellen. In 1999 komt Marc aan het roer en de conversie naar biologische teelt werd onmiddellijk ingezet. Hierdoor is hij één van de pioniers in deze regio. Dankzij de vastberadenheid van deze twee generaties heeft Château de la Bonnelière zijn oorspronkelijke roeping - wijn - hervonden.

Les Devants de la Bonnelière Sauvignon Blanc 2022
Deze Sauvignon blanc komt van 20 jaar oude wijnstokken van een bijzonder perceel met een kalk-kleisteenbodem recht tegenover het domein, in de gemeente La Roche Clermault. De druiven worden in volle rijpheid geoogst.
De vergisting op 16 graden wordt voorafgegaan door een 6 tot 12 uur durende koude inweking op de schillen om alle aroma's naar boven te halen. De wijn blijft vervolgens 5 maanden op z'n gist rusten.

Impressie
Heldere gele kleur. Expressieve geur met indrukken van citrus, vuursteen, appel en witte perzik. Zeer zuivere smaak, levendig, evenwichtig, fraaie zuren en een heerlijke frisheid met veel wit fruit.
Een pure, raszuivere Sauvignon! 

Ideaal bij alle schelpdieren, bij frisse salades en geitenkazen.