"Een welkome gast bij wijn-spijsdilemma's"

Door: Claudia van Dongen

Weingut Meintzinger uit Frickenhausen am Main (regio Franken) wordt reeds uitgebreid besproken bij de WEISSburgunder 2020 die we in deze voorjaarsselectie aanbieden. 
Toen we vorig jaar bij de familie Meintzinger op bezoek waren hebben we uiteraard hun gehele gamma geproefd en vonden het toen al heel moeilijk om een keuze te maken. Voor de zomerselectie hebben we besloten om meerdere wijnen van Meintzinger aan te bieden: 3 wijnen van 3 verschillende druivenrassen en van 3 verschillende kwaliteits- en prijsklassen. Alle drie ‘Burgundersorte’!

Burgundersoorten zijn na riesling de belangrijkste druivenrassen voor kwaliteitswijn in Duitsland geworden. De volgende burgundersoorten zie je er veel aangeplant: weißburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir), maar inmiddels ook redelijk wat chardonnay en een beetje frühburgunder. Het succes van deze druivensoorten in Duitsland is logisch; hun bakermat is nabij, de wijnbouwkundige omstandigheden zijn perfect en het land heeft al een grote traditie met de Pinots. 

De aanplant van grauburgunder in Duitsland is de laatste 20 jaar meer dan verdubbeld. Zowel wijnmakers als wijngenieters zijn fan van deze alleskunner! Grauburgunder geeft vaak kwalitatief goede opbrengsten en de druif is weinig gevoelig voor ziekten of vorst. Hij gedijt bijzonder goed op de bodem van Muschelkalk (schelpkalksteen) die we in Frickenhausen vinden.

Grauburgunder ‘Frickenhäusen’ 2020 
De grauburgunder-druiven worden laat en in volledige rijpheid geoogst. Na een Spontangärung (gisting waarbij de alcoholische gisting plaatsvindt met gisten die van nature voorkomen in de wijngaard en in de kelder zonder toevoeging van speciaal gekweekte gisten) wordt de wijn voor 6 maanden op de ‘hefe’ (gist) gerijpt in Stückfass. Dit zijn grote houten vaten van zo’n 1200 liter, waarbij het hout vrijwel geen invloed heeft op de wijn, maar wel zorgt voor een optimale rijping.

De Grauburgunder ‘Frickenhäusen’ 2020 heeft een heerlijke geur van zacht wit fruit met nootachtige nuances, is droog, heeft een medium body met indrukken van appel, peer en galiameloen en opvallend frisse zuren. 

Werkelijk multi-inzetbaar en daarmee een welkome gast bij wijn-spijsdilemma’s…