"Jong, getalenteerd, dynamisch en vernieuwend!"

Door: Claudia van Dongen

Bij de opstart van Juichwijnen hebben we een aantal pijlers gedefinieerd: We willen wijnen brengen van mooie terroirs uit Europa, van familiehuizen die duurzaam werken en onderscheidende wijnen maken én bij voorkeur met de nieuwe generatie aan het roer. Baptiste Gazeau, 7e generatie wijnmaker uit Limoux, voldoet aan werkelijk alles waar we steeds naar op zoek zijn: Jong, getalenteerd, dynamisch, vernieuwend en een man met een visie.

Het kan ook niet anders, want Baptiste is de zoon van Françoise Antech, een van de voortrekkers in de regio Limoux. Na stages in Frankrijk en diverse landen is hij de wereld over gaan reizen om zijn geest open te stellen en de smaakpapillen te scherpen. In totaal heeft hij meer dan 800 wijngaarden in 25 landen bezocht en meer dan 10.000 wijnen geproefd.
Niet voor niets dat we zijn nieuwste creatie voor deze lente geselecteerd hebben. Voorheen hebben we de Blanquette de Limoux aangeboden, deze keer willen we heel graag de Crémant de Limoux aan jullie voorstellen!

Limoux
De stad Limoux ligt aan de rivier de Aude, zo’n 20 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne. Er wordt wel beweerd dat de productie van mousserende wijnen hier ouder is dan in Champagne. Het relatief koele klimaat en de hoge ligging van de wijngaarden zijn uitermate geschikt voor de productie van stille en mousserende witte wijnen. De natuurlijke omstandigheden zijn zeer gunstig. De invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee worden enigszins geneutraliseerd door twee hoge heuvelruggen. Bovendien zijn er grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat vooral uit lichte kalkhoudende klei met kleine kiezels.

Generation7 Crémant de Limoux
Toen Baptiste terugkeerde naar zijn thuishaven in Limoux, wilde hij niet alleen zijn familie helpen met de productie van zowel Crémants als stille wijnen, maar ook zijn eigen handtekening zetten.  
Vandaar dat Françoise Baptiste afgelopen jaren de kans bood om zijn persoonlijke cuvée's te maken. Generation7 Crémant de Limoux is een selectie van percelen van de hooggelegen wijngaard 'Les Garrigues', gelegen op de top van het domein. De wijnstokken zijn tussen 20 en 40 jaar oud. De wijn is gemaakt van 70% chardonnay en 30% chenin blanc en rijpt 30 maanden in fles op de droesem.