"Perfect in balans met een lange, zijdezachte afdronk!"  

DOOR CLAUDIA VAN DONGEN 

Wijnen van de chenin blanc-druif, en met name uit dit deel van de Loire-regio, behoren tot mijn grootste favorieten en ik blijf het onvoorstelbaar vinden dat ze nog steeds zo weinig bekendheid genieten.  Wat mij betreft verdient de chenin blanc druif een plek in de spotlights! Dit is namelijk de kameleon onder de druivenrassen; vaandeldrager en vlaggenschip van de Loire. Het is een veelzijdig ras met veel mogelijkheden om er uiteenlopende type wijn van te maken. De wijnen van deze druif behouden te allen tijde hun hoge frisse zuren en hebben vaak naast romige ook kruidige tonen. Dit maakt Chenin blanc ongelooflijk gastronomisch inzetbaar!  

Château de la Roulerie
De wijnmaker, Philippe Germain, is één van de telgen van de beroemde wijnfamilie Germain en bezit het prachtige en historische landgoed in Saint-Aubin-de-Luignié, Château de la Roulerie. By the way, broer Thierry bestiert Domaine des Roches Neuves, vader Bernard was eigenaar van Yon Figeac en Château de Fesles...   
Ik ken Philippe al heel lang en weet hoe ongelooflijk gepassioneerd hij en zijn vrouw Marie zijn om uitsluitend voor de allerbeste kwaliteit te gaan! Ze werken zo nauwkeurig en nauwgezet en dat proef je terug in al hun wijnen. Sinds enkele jaren zijn ze volledig biologisch gecertificeerd.  

Magnolia 2022
De wijnstokken voor deze cuvée Magnolia hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. De wijngaarden zijn zuid en zuidwestelijk gesitueerd, niet ver van het Quarts-de-Chaume-terroir en de bodem bestaat hier uit schist, klei en kalk.  
Uiteraard is de oogst volledig handmatig. De opbrengst is zeer laag, over het algemeen rond de 25 tot 30 hl/ha, en de wijn wordt gemaakt met minimale interventie ten gunste van de frisheid en elegantie. In de kelder wordt gebruik gemaakt van de principes van de zwaartekracht, om nog levendiger fruit te hebben in de wijnen. Er vindt geen malolactische gisting of bâtonnage plaats en er worden voor de gisting en (sur lie)rijping uitsluitend grote eiken vaten van 12, 16 en 30 hl gebruikt. Na een zeer lichte filtering wordt de wijn gebotteld.  

Impressie  
Magnolia Chenin Blanc is Philippe's top Chenin blanc. Het is een wijn met een uitnodigende combinatie van vlezige perzik en nectarine op een subtiele basis van biscuit en hints van gember, perfect in balans met een lange, zijdezachte afdronk.
De wijn komt nog beter tot z’n recht als hij gekaraffeerd wordt.  

Heerlijk bij een mooie ceviche, tarbot met rozemarijn-citroenolie, gepofte knolselderij en knoflook met noten-saliesaus, artisjokken met vinaigrette, diverse harde geitenkazen.