"Wat een finesse!"
Door: Claudia van Dongen
Weer zo'n regio waar ik graag vertoef: de Mâconnais! De wijngaarden van dit heerlijke gebied liggen in het zuiden van de Bourgogne, ten westen van de stad Mâcon. De streek, beroemd om de iconische Solutré- en Vergisson-rotsen die als scheepsrompen uit het landschap rijzen, heeft een wonderschoon panorama. De wijngaarden liggen fantastisch, soms heel steil tegen de rotswanden. Er heerst een semi-continentaal klimaat met regelmatig regen in de lente, een lange warme zomer, zachte herfst en een lange koude winter.
Domaine Curveux
Domaine Curveux is een klein familiebedrijf in Fuissé, gelegen aan de voet van de beroemde Roche de Solutré. Momenteel wordt het bedrijf geleid door Guillaume Curveux, de 4e generatie. De wijngaarden omvatten 8 hectare wijngaarden verspreid over de drie dorpen van Fuissé, Solutré en Chaintré. Chardonnay is hier uiteraard dé druif, de druivenstokken zijn voornamelijk aangeplant in het dorp Fuissé en profiteren van een klei-kalkachtige bodem, die de wijnen hun typische karakter en mineraliteit geven.
Guillaume is ervan overtuigd dat door biologisch wijngaardbeheer de beste kwaliteit voor de wijnen wordt behaald. Sinds 2019 heeft het domaine dan ook het HVE-niveau 3 certificaat behaald als erkenning voor hun inzet voor een bijzonder milieuvriendelijke aanpak.
Macon-Fuissé 2023
Macon-Fuissé 2023 is gemaakt van 30 tot 40 jaar oude chardonnaystokken. Na de handmatige oogst en temperatuurgecontroleerde gisting blijft de wijn 8 maanden in cuves op de gist (lie) rusten om alle bijzondere finesses van het terroir tot uitdrukking te brengen. Wát een heerlijk glas wijn is dit! In de neus ruik je de subtiele tonen van citrus en witte bloemen. Het is een mooie, zachte, gebalanceerde Chardonnay, geraffineerd, beetje mineraal met tonen van honing en abrikoos.
Gastronomisch is de wijn zeer breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij vis (forel met amandelen!), schaal- en schelpdieren met olijfolie, visterrines, salades met wit vlees of vis, gevogelte met limoen en verse groene kruiden.
