"Bubbels om blij van te worden!"

Door: Jeroen Verdonk

We komen nogal eens met een 'bubbel' in de selectie. Maar uiteraard uitsluitend indien we een wijn vinden die aan de criteria van Juichwijnen voldoet. Zo hebben we al een aantal mooie mousserende wijnen in het pakket gehad. Denk aan de Champagnes van Pierre Trichet, Cava Ivette, Generation7 Blanquette en Crémant de Limoux van Baptiste Gazeau, of de Sekt van Adeneuer. Stuk voor stuk kanjers, waar steeds veel navraag naar is!

Bubbels
Bubbels zijn populair. Nadat we ons eerst met z'n allen op Prosecco gestort hebben (en niet altijd de allerbesten...), zijn we steeds meer kwaliteitsbubbels gaan omarmen. We gaan nu eenmaal niet allemaal meer drinken, maar wel beter! Vooral de betere Cava's en Crémants doen het erg goed, maar ook Champagne wordt in Nederland steeds meer gedronken. Kijk, daar worden we blij van!
De mousserende wijnmarkt heeft in 2017 een kleine positieve prijsimpuls gekregen toen de 'bubbeltax' afgeschaft werd, waardoor het accijnbedrag voor mousserend gelijk werd gesteld met die van andere wijnen (op dat moment van € 1,91 naar € 0,66 per fles). Good old Hubrecht Duijker was hier al jaren voor aan het lobbyen:-). Daarnaast is de drinktrend in wijnland steeds meer richting licht, fris, sprankelend, en daar voldoen goede bubbels meer dan volledig aan.

En nu naar de bubbel die we voor dit najaar geselecteerd hebben: Valtea Sparkling Brut Nature Cuvée Special. 
Eigenlijk hebben wij deze bubbel niet zelf geselecteerd... We hadden uiteraard deze wijn al eerder op 2 beurzen geproefd, waren erg enthousiast, en hadden een proeffles aangevraagd om de wijn in Eindhoven terug te proeven. Deze lag tijdens een wijnmeeting in de koelkast en kwam 'per ongeluk' in het glas van 2 leden, Joey en Max, die zo enthousiast werden en zo graag deze wijn wilden bestellen, dat we er niet meer onderuit konden om hem als Juichwijn te selecteren. Uiteraard staan we er zelf ook volledig achter!

Valtea
Bodegas Valtea is een familieproject van Carla González Chao en Lázaro Moreno Carrera. Hun voorouders zijn al generaties bezig met wijnbouw zowel in Galicië als in de Portugese Douro. Tijdens de eerste jaren van de jaren negentig zochten ze naar het juiste land om vorm te geven aan het project om onderscheidende Albariño wijnen met een sterke persoonlijkheid te maken. Deze zoektocht kreeg vorm in een domein met een lage productie maar van uitzonderlijke kwaliteit. Het is een landgoed waar al sinds mensenheugenis wijn wordt verbouwd.
De wijngaarden liggen op een bijzondere locatie: in de Miño vallei met uitzicht op Portugal. De terrassen hebben een noord-zuid oriëntatie in een onregelmatig, zacht glooiend terrein. Er wordt gewerkt op een lage opbrengst en er heerst  een speciaal microklimaat waardoor de druiven de nodige rijpheid kunnen bereiken voor de productie van wijnen van onbetwistbare kwaliteit.
Sinds een aantal jaar produceren zij tevens Albariño Método Tradicional; bubbels dus. Ze maken er 2, maar wij hebben gekozen voor de beste!

Valtea Sparkling Brut Nature Cuvée Special
Deze Sparkling wordt gemaakt van 100% albariño-druiven van wijngaarden van 25 tot 40 jaar oud. Vanwege de goede zuren is albariño uitermate geschikt om er mousserende wijn van te maken. Voor zowel de eerste als tweede gisting worden uitsluitend natuurlijke gisten gebruikt. De wijn komt pas na een lange rijping op de 'fine lees', en uiteraard na het dégorgement, op de markt. Brut nature is de droogste mousserende wijn: vlak voordat de fles z'n definitieve afsluiting met een kurk krijgt is er geen tot hooguit 3 gram, suiker per liter toegevoegd

Impressie
Wat we proeven is werkelijk verrukkelijk! De wijn heeft een mooie geïntegreerde mousse, een soort van romige textuur die de complexiteit en frisheid van de Albariño onthult in een harmonieus en verrassend geheel. Vol rijk en toch sappig…
Wat een fantastische begeleider van allerlei verschillende gerechten zoals vis, schaaldieren maar zeker ook (wit)vlees, foie en zelfs sommige desserts.
We zijn er weer blij mee!!