"Zeer evenwichtig, sappig en rijk!"

Door: Claudia van Dongen

We willen jullie met de Juichwijnselecties steeds verrassen en kennis laten maken met wijnen die bijzonder zijn. Bijzonder op het gebied van kwaliteit, herkomst, nieuwe ontwikkelingen of unieke druivenrassen, noem maar op... In dit geval gaan we naar een van de meest onbekende stukjes Spanje waar topwijnen in een bijzonder terroir gemaakt worden!
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is de hoogste kwalificatie en het hoogste label dat een wijn kan krijgen 'Vino de Pago'. De Pago kwalificatie wordt ontvangen door een elitegroep wijnen met een unieke herkomst. Ze krijgen deze kwalificatie ook om zowel de vorming en uitwerking van deze wijnen, als het land te beschermen en te behouden. Een soort van 'Grand Cru' status dus en een terroirgedachte van het hoogste niveau!

El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoude exemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.

Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van de regio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo'n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed.
Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.

La Nueva Syrah 2021
Na de handmatige oogst volgt een strenge tafelselectie om uitsluitend de beste druiven te verwerken.
Vervolgens een gisting en maceratie van de druiven, waarvan een 1/3 niet ontsteeld is, gedurende ongeveer 40 dagen. Gedurende het proces worden de druiven voorzichtig overgepompt om de fijne tannine te extraheren. De wijn rijpt 12 maanden in Franse barriques van de beste tonnelleries.

Impressie
Intense paarse diepheldere kleur, verfijnde aroma's van donker bosfruit en lichte specerijen.
Een zachte textuur, zeer evenwichtig, sappig, rijk en met fijne en zijdeachtige tannine. WoW!
Er mag wild op tafel komen, maar ook bij mooi rundvlees of gegrilde groente is deze wijn een uitermate mooie begeleider!

Deze wijn wordt geleverd in een luxe geschenkdoos van 3 flessen.