"Loepzuiver en het summum van verfijnde mineraliteit, verweven zuren en heel veel sap!"

Door: Claudia van Dongen

In januari was ik in Mittelrhein, een van de allermooiste regio's van Duitsland. Het dal tussen Bingen en Bonn biedt hier een bijzonder landschap: zeer steile wijngaardhellingen met burchten en middeleeuwse stadjes sieren de oevers van de Rijn. Het spectaculaire landschap met o.a. de beroemde Loreleyrots, trekt in het voorjaar en de (na)zomer vele toeristen. In de winter is het echter uitgestorven. Een mooie gelegenheid dus om bij verschillende Weingüter op bezoek te gaan om hun wijnen te proeven. De wijnen zijn in Nederland nog niet zo bekend, maar het kwaliteitspotentieel is gigantisch, vooral voor Riesling (70% van de totale aanplant). De combinatie van de bodem (Schiefer), de extreem steile hellingen en de aanwezigheid van de rivier zorgt voor de ideale omstandigheden voor het ras. Sommige hellingen zijn zo steil dat je je afvraagt hoe ze deze nog kunnen bewerken... 

Weingut Ratzenberger
Ondanks het feit dat de gemiddelde kwaliteit die we bij de diverse wijnbedrijven proefden erg hoog was, ging mijn Juichwijnhart het snelst kloppen bij Weingut Ratzenberger! Dit Weingut ligt in het hart van het prachtige dorpje Bacharach. Alles ademt hier wijn! Het zit al in de naam van het stadje. Het zou afkomstig zijn van het Latijnse 'Bacchi ara', het altaar van Bacchus, de God van de wijn.
Jochen Ratzenberger is de derde generatie die het familiebedrijf leidt en bezit percelen op de beste 'Steillagen' rondom Bacharach. 
Jochen besteedt veel aandacht aan een biologisch evenwicht in zijn wijngaarden en werkt hiervoor samen met de wijnbouwuniversiteit van Geisenheim. Door deze natuurlijke wijnbouw en een consequente vermindering van de opbrengsten slaagt Jochen er altijd in de hoogste kwaliteit te bereiken en wijnen te produceren die een grote mineraliteit en fruitigheid vertonen. De Grosse Gewächswijnen hebben hier een een hoog rijpingspotentieel.

VDP
Weingut Ratzenberger is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter). De VDP is een toonaangevende organisatie die ongeveer 200 van Duitslands beste wijngoederen verenigt en als logo een adelaar met een druiventros voert. Deze organisatie heeft sinds de jaren negentig van de vorige eeuw gewerkt aan een wijngaard-classificatie. Tegelijk stelde men strenge normen op waaraan wijnen uit geklasseerde wijngaarden moeten voldoen. Jochen is de voorzitter van de VDP van Mittelrhein.

Bacharacher Riesling trocken 2021, VDP.Ortswein
De handgeplukte en meest gezonde druiven vergisten (met natuurlijke gisten) in RVS. Vervolgens blijft de wijn lang rusten op z'n gist en pas na een jaar gebotteld.
Wat een wijn! Loepzuiver en het summum van verfijnde mineraliteit, verweven zuren en heel veel sap. Riesling op z'n allerbest!
Een heerlijke wijn als apéritief, bij klassieke asperges, flammkuchen (met asperges), witvis, of een fijne salade van venkel met sinaasappel.