Een échte winterwijn! Steek het haardvuur maar aan!!
Door: Claudia van Dongen
Eind augustus zijn Jeroen en ik op wijnreis naar Bordeaux geweest met als doel enkele mooie Juichwijnen te selecteren. Bordeauxwijn en december is in Nederland nog steeds een hele goede combinatie, dus vonden we dat we daar iets mee moesten.
Door de goede contacten vanuit het verleden werden veel deuren van gave chateau’s voor ons geopend. Het is in Bordeaux echter niet zo moeilijk om dure wijnen te selecteren. Goed, betaalbaar én met een hoge Juichfactor, daar ging het ons om!
Het resultaat van ons bezoek aan Bordeaux is een selectie van 4 wijnen: 1 droge witte, 2 rode wijnen en een edelzoete, liquoreuze wijn. Een selectie waar je het wijnarrangement van een heel kerstmenu mee kan vullen!
Vivens
‘Vivens’ is de 2e wijn van Château Durfort-Vivens, een domein uit Margaux dat is vernoemd naar zijn eigenaren. Vanaf de 12e eeuw was het domein in handen van de familie Durfort. In 1824 kocht de familie Vivens het domein. Tegenwoordig is het in handen van de beroemde familie Lurton. In 1855 werd Château Durfort-Vivens geclassificeerd als een van de 15 Deuxièmes Grands Crus Classés. Het Château werkt volledig Biodynamisch en is Demeter gecertificeerd.
Een 2e wijn van een top chateau komt uit dezelfde wijngaarden, maar vaak uit andere percelen, heeft meestal een iets andere assemblage van druivenrassen en de 2e wijn wordt doorgaans gerijpt op 1e, 2e en 3e jaars vaten. De 1e wijn krijgt meer nieuw hout en een langere rijping.
De wijn ‘Vivens’ die we hebben geselecteerd komt uit het topjaar 2016, een van de beste jaargangen ooit. De beste wijnen uit dit jaar worden als briljant beschouwd.
Bordeauxwijnen worden getypeerd door een assemblage van verschillende druivenrassen. Voor ‘Vivens’ bestaat de blend uit 73% cabernet sauvignon en 27% merlot. Een klassieke blend voor wijnen van de linkeroever, waartoe Margaux behoort. De wijn gaat 16 maanden op eiken barriques, waarvan 20% nieuw is. Sinds enige jaren wordt er ook geëxperimenteerd met rijping op amfora's.
Impressie
Vivens 2016 wordt gekenmerkt door intense zuiverheid in combinatie met elegantie en een blijvende frisheid die aanhoudt, een rijk fruitkarakter, zeer aangename zuren en goed geïntegreerde tannines. Een échte winterwijn! Steek het haardvuur maar aan!!
Margaux
De AOP Margaux telt circa 1.500 ha. De in 1936 erkende appellation dankt zijn naam aan de grootste kern. Tot het productiegebied behoren ook de dorpen Arsac, Cantenac, Labarde en Soussans. De beste wijngaarden liggen rond Cantenac en Margaux. Bij de classificatie van 1855 is Margaux rijk bedeeld, met 21 Grands Crus Classés.
De wijngaarden in Margaux worden omgeven door weiden en bos. In Margaux treffen we in de bodem voornamelijk fijne kiezels aan. Bijna alle Grands Crus Classés komen uit het deel ten oosten van het dorpje Margaux, waar de bodem veel kwartskiezel bevat. Hier ligt ook het beroemde Château Margaux. Château Durfort-Vivens ligt geografisch tussen de Château Margaux en Château Palmer in.
Een goede Margaux is evenwichtig, elegant en delicaat, met een krachtig en verfijnd aroma, dat aan fruit en bloemen (viooltjes, rozen) doet denken. Men zegt wel dat Margaux ‘vrouwelijk’ is. De wijnen van Margaux worden in het algemeen gekenmerkt door finesse en balans. Ze zijn, zeker na een lange rijpingsperiode, zachter en lichter dan die van Saint-Estèphe en Pauillac.
