Wit van rood!

Door: Claudia van Dongen

'Konzer Tälchen' zo noemt de plaatselijke bevolking hun stuk land ten zuiden van Trier. Hier, bij de samenvloeiing van Saar en Moezel, ligt het kleine wijnbouwdorp Konz-Oberemmel, waar het wijnhuis van de familie Willems-Willems is gevestigd. Al in de 5e generatie zijn het de vrouwen van de familie die het bedrijf leiden. In 1971 trouwde Maria Willems met haar Karl, die dankzij een gemeenschappelijke voorvader dezelfde achternaam had als zij. Zo ontstond de dubbele naam, die het wijnhuis WillemsWillems ook vandaag nog gebruikt. Intussen is dochter Carolin samen met haar man Jürgen verantwoordelijk voor de wijnen. WillemsWillems is hun eigen experimenteerproject. 

Op het domein WillemsWillems worden ongeveer 5 hectare aan wijnstokken verbouwd. In een bijna mediterraan klimaat gedijen de wijnstokken op een bodem van Devoonse leisteen vermengd met fijne aardse segmenten. De ligging op steile heuvels beschermt de wijnstokken tegen scherpe winden. Het landschap is idyllisch en zacht, net als het karakter van de wijnen. Ik was hier met een groep professionals in 2018 en we werden verrast door de hoge kwaliteit van de wijnen. Ondertussen zijn ze in conversie naar biologische wijnbouw, worden opbrengsten ieder jaar verminderd en de druiven uitsluitend in volledige rijpheid selectief en handmatig geoogst. Focus op topkwaliteit dus! 

Deze Blanc de Noirs is in Duitsland een zeer gewilde wijn en het kostte wat moeite om enig volume te reserveren. Maar omdat ik Jürgen en Carolin al een aantal jaren goed ken en vaak bij ze ben geweest (zowel in Saar als in Rheinhessen), wilden ze voor Juichwijnen een uitzondering maken.

De Blanc de Noirs komt van de beste pinot noir druiven van de Lage (wijngaard) Rosenberg. Onmiddellijk na de oogst werden de hele trossen pinot noir druiven geperst om de lichte ui-kleurige heldere tint te verkrijgen. De voorgeklaarde most ondergaat circa 12 weken een gisting op RVS bij temperaturen tussen 14-18°C. De wijn wordt vervolgens gedurende 5 maanden op de fijne droesem gerijpt om hem meer structuur en romigheid te geven.

De zwart-wit gestreepte zebra op het etiket symboliseert op speelse wijze de persmethode "Blanc de Noir", de productie van lichte witte wijnen uit blauwe druiven.

Impressie
Zuivere, subtiele geur van cassis en rijp wit fruit. Hele fijne zuren in combinatie met vol en sappig fruit, tikkie romig. Heerlijk om goed gekoeld te drinken bij gerookte vis of lichte vlees- of gevogeltegerechten.